🍦自制奥利奥脆皮巧克力雪糕
天气一热就想吃冰淇淋，哈哈，其实它的做法非常简单，自己在家就能搞定
我用的模具是6根，食材写的也是6根的量
🌟食材🌟
蛋黄 1个
牛奶 130g
淡奶油 190g
白砂糖 40g
奥利奥碎 若干
巧克力酱 若干
🌟做法🌟
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清是不需要的，只留蛋黄部分，加白砂糖和牛奶搅拌成蛋黄糊
2⃣️把蛋黄糊倒进锅里，小火加热，边加热边搅拌，避免蛋黄糊变成鸡蛋花，冒出小泡泡就能关火了
3⃣️淡奶油用电动打蛋器打发成奶油，打蛋器提起来能有个小尖角，硬度大概在7分左右
4⃣️把打发好的奶油分两次加进放凉的蛋黄糊中，打发均匀
5⃣️放入冰箱冷藏30分钟，再拿出来打发一下
👉这个步骤重复3-4次，能让冰淇淋的口感更绵密顺滑
6⃣️最后一次打发好后，加一点奥利奥碎，全部搅拌均匀
7⃣️倒入容器内，轻震一下让里面的小气泡消掉，盖上盖子放进冰箱冷冻过夜
8⃣️第二天把雪糕从冰箱里拿出来脱模，准备好巧克力酱，我买的是专门做脆皮的巧克力酱
9⃣️放进热巧克力酱中，再快速拿出来，温差会让巧克力酱在雪糕表面凝固，脆皮就这样做好啦，开吃~
